diccionario
tostones
Son pedazos de plátano macho, fritos. Un aperitivo sensacional. Se les añade sal. También para picar entre plato y plato.
mariquitas
Se emplean plátanos de tamaño menor, rayados en láminas muy finas antes de freírlas. Sensacionales para acompañar unas cervecitas.
arroz congrí
También llamado “moros y cristianos” en algunas regiones, consta de arroz con frijoles (judías pintas o negras) sin su jugo. No puede faltar en una mesa cubana!
ropa vieja
Carne de ternera “ripeada” o deshilachada, preparada con cebolla y especias. Cuando lo pruebas, tienes que repetir!
yuca
Es un tubérculo, en Cuba se cocina de varias maneras, hervido y servido con una deliciosa vinagreta con ajo,
o bien frito, delicioso como aperitivo y para picar. Algo muy diferente!
fricassé de pollo
Parecido al estofado; lleva patata, cebolla, pimiento... especiado como lo hago es una tentación.
picadillo
Carne picada, preparada con cebollita, ají (pimiento rojo), aceitunas... está para relamerse!
flan de coco
Flan hecho en casa a base de coco rayado. Sabor tropical.
flan cubano
Flan de frutas hecho
en casa. Auténtico!
más especialidades cubanas
Ensaladas cubanas: Ensalada de aguacate, Aguacates rellenos, Ensalada de calamares, Ensalada de col cruda (coleslaw), Ensalada fría (de pasta), Ensalada de pepino a la criolla, Ensalada de huevo, Ensalada fría de pollo, Ensalada criolla de calabaza, Ensalada de pollo con piña, Ensalada de tomate especial.
Arroces cubanos: Arroz con alemajas, Arroz con bacalao, Arroz con calamares, Arroz con carne de cerdo, Arroz con pollo, Arroz con quimbombó (consultar disponibilidad), Arroz frito, Arroz moro o congrí.
catering a domicilio
Catering: Cocino para grupos de entre 6 y 12 personas. También para grupos más numerosos (consultar y reservar).
A domicilio en España: Cocino a domicilio en toda la geografía de España para grupos de más de 50 personas (consultar y reservar).
A domicilio en Barcelona: Cocino a domicilio en Barcelona para grupos a partir de 6 personas (consultar y reservar).
Garantía: estoy en posesión del Certificado de Manipulación de Alimentos, expedido en Barcelona a enero de 2009. Asimismo, tengo todos los permisos legales y tributarios necesarios y en regla. Realizo las compras usando productos ecológicos, compro todo lo que puedo siguiendo las normas del Comercio Justo y la sostenibilidad del pkaneta. Cocino con garantía y nivel de higiene elevadísimo y usando procesos de ahorro energético. Únicamente uso productos desechables para transportar y presentar la comida en los domicilios de mis clientes.
